100 Mocktails

Mocktails, of alcoholvrije cocktails, zijn aan een revival toe: uit gezondheidsoverwegingen, om de bobs en de niet-drinkers zoals zwangere vrouwen een ruimer aanbod te geven, of gewoonweg omdat ze lekker zijn.

Tegenwoordig is het trendy om de combinatie alcoholvrij én smaakvol in de picture te zetten en op een creatieve manier in te vullen: met verse groentesappen, zelfgemaakte limonades en siropen, onverwachte kruiden… Toch zijn de mocktails in dit boek gemaakt op basis van ingrediënten die courant verkrijgbaar zijn. Er is geen kennis van mixology vereist en er komen geen speciale technieken of benodigdheden aan te pas. In dit boek serveert Hilde Deweer, culinair redacteur en echte foodie, je 100 verrassende en originele mocktails, opgedeeld in de volgende rubrieken: sweet, sour, frozen, munch, veggie, bitter, spicy, creamy, hot stuff, beer, coffee en tea. Voor elk wat wils. Daarbovenop geeft ze je de recepten van 15 basissiropen en 5 limonades waarmee je ook zelf creatief aan de slag kunt.
Recensie: Lifestyle journaliste en culinair redactrice Hilde Deweer heeft als passie eten en drinken. Ze maakte eerder al samen met verschillende sterrenchefs en hobbykoks, diverse interessante kookboeken. Nu komt ze met een persoonlijke creatie; 100 Mocktails – 0% alcohol, 100% smaak.

Illustratievoorbeeld uit : 100 Moctails

Volgens Hilde Deweer zijn niet alleen smoothies en verse sapjes flink aan het groeien in populariteit. Vanaf nu kunnen we daar ook de mocktails toe rekenen. De meeste van ons kennen waarschijnlijk wel de Roy Rogers of de Shirley Temple. Drankjes die voorheen voornamelijk gezien werden als kinderdrankjes. Maar mocktails (of terwijl cocktails zonder alcohol) worden steeds meer vanwege gezondheidsoverwegingen gedronken door volwassenen. Ze zijn ideaal voor wie na afloop van het stappen nog achter het stuur moet kruipen, maar toch mee wil drinken. En een welkome afwisseling voor iedereen die gewoon weg niet van alcohol houdt. In het uitgaansleven was het tot nu toe vaak -voor de niet alcoholdrinkers- behelpen en had je enkel de keuze tussen de bekende frisdranken, water, thee en koffie. Gelukkig zijn er steeds meer cafés, restaurants en andere uitgaansgelegenheden die hier verandering in brengen. Inmiddels lijkt het zelfs en trend te worden om te kiezen voor een zogenaamd virgin-drankje.

In het vlot geschreven voorwoord vertelt Hilde Verweer van alles over mocktails, ze neemt de kenmerken door van een mocktail, zoals onder andere; smaak en presentatie.

Na het interessante voorwoord kom je al bladerend terecht bij een uitleg over inhoudsmaten. Gevolgd door een overzichtelijke inhoudsopgave en een uitvoerig hoofdstuk over de basis ingrediënten. Daarin valt onder andere te lezen wat de niet-alcoholische alternatieven zijn van de meest bekende alcoholische dranken die gebruikt worden in cocktails, waaronder Ameretto en Whisky. Ook valt hier onder andere veel te ontdekken over diverse smaakmakers.

Daarna nog een hoofdstuk met tips om de drankjes te koelen en te verdunnen en een uitgebreide beschrijving over diverse tools die je bij het maken van de mocktails kunt gebruiken. Voordat je bij het deel in het boek komt waar je de recepten kunt vinden, nog een laatste hoofdstuk over de presentatie van de mocktails. Alle bovengenoemde hoofdstukken zijn (ondanks dat de mocktails vrij gemakkelijk te bereiden zijn) meer dan zinvol om goed door te nemen, voordat je daadwerkelijk met de moctails aan de slag gaat.

In het boek staan de mocktails-recepten – als een heuse mix – in onwillekeurige volgorde. Wel heeft Hilde Verweer alle drankjes een zogenaamd etiket gegeven, waardoor je in een oogopslag kunt zien of de mocktail bijvoorbeeld een zoete variant is, koffie bevat, romig is, enzovoort.

De recepten zijn allen vrij basic gehouden, met de juiste tools (waaronder een shaker, sapcentrifuge en wat inhoudsmaten) en de bijhorende ingrediënten kun je zelfs als volledig onervaren barman, -vrouw direct thuis aan de slag. De mocktails hebben van Hilde Deweer creatieve namen gekregen, zoals we ook van cocktails gewend zijn. Sommige lijken verdacht veel op de cocktailnamen zoals bijvoorbeeld de Bloody Cherry. Andere namen zijn geïnspireerd op bijvoorbeeld films, series en muziek. Een paar opvallende namen daarbij zijn: Orange is the new black en Take a walk on the calm side. Namen die je niet snel zult vergeten. Direct onder de naam van iedere mocktail het bijhorende etiket zodat je in een oogopslag kunt zien met wat voor soort mocktail je te maken hebt. (Bijvoorbeeld een sweet mocktail of juist een bittere variant). De bijpassende inspirerende foto’s van de diverse mocktails maken het boek tot een mooi verzorgt en overzichtelijk geheel.

Tip: Gek op boeken? Volg dan de blog In de Boekenkast!
Ook te volgen via Facebook.

★★★★
Titel: 100 Moctails – 0% alcohol, 100% smaak
Auteur: Hilde Deweer
Uitgeverij: Manteau
Categorie: Lifestyle, Culinair
Thema’s: moctails, geen alcohol, recepten,
drankjes
Pagina’s: 176
Uitvoering: paperback
ISBN13: 9789022333792
Verkrijgbaar vanaf: maart 2017
Recensie: Sandra Hutchison
Datum recensie: 15-05-2017
Prijs: €19,99
Bestellen

 

Advertenties

Céréal, nieuwe producten

Liever geen suiker in je koffie, maar ook niet in je koekje? Bij Céréal vind je precies wat je zoekt: producten met minder suikers of zelfs helemaal zonder.

 

 

Ontdek nu de nieuwe Céréal Mini Cakejes met stukjes chocolade (zonder suikers) en de Céréal Double Delight, een heerlijke combinatie van cacao en vanille (90% minder suikers).

Voor deze lekkernijen gebruikt Céréal de natuurlijke zoetstof maltitol die gewonnen wordt uit tarwe of maïs. Maltitol zorgt voor een lekker zoete smaak, maar verhoogt de bloedsuikerspiegel niet en levert minder calorieën. Je kunt dus verantwoord en volop genieten van deze verrukkelijke Céréal koekjes en Mini Cakes! (bron: Céréal)

Kom & Vork

Een maaltijd in een eenvoudig kommetje met slechts een vork, een lepel of stokjes, heeft iets magisch. Het is ‘chique’ genoeg om te serveren voor vrienden maar je kan er net zo goed van genieten op de sofa onder een dekentje. Kom & vork neemt je mee op wereldreis en laat je genieten van pasta’s, Aziatische rijst- en noedelschotels en comfort food uit het Midden-Oosten of Latijns Amerika. Maar het kommetje is niet alleen het voorrecht van het avondmaal. Kom & vork bezorgt je ook inspiratie voor een heerlijk ontbijt of lunch.

Illustratie uit Kom & vork. Fotografie: Lucas van Lieshout & Violeta Kazakova
Illustratie uit Kom & vork. Fotografie: Lucas van Lieshout & Violeta Kazakova

Willy Faes is ruim 25 jaar actief als communicatie-expert waarvan de laatste jaren voornamelijk in opdracht van de voedingsindustrie. Hij stelt kookboeken samen voor food gerelateerde merken en verzorgt de inhoud van culinaire artikels voor diverse magazines en tijdschriften. Hij is ook de bezieler van de nieuwe kookwebsite 15gram.be die naast tal van recepten ook plaats biedt aan boeiende keukenpraat. Zijn voorliefde gaat naar gezonde voeding met respect voor authentieke smaken.

Recensie: In het kookboek Kom & vork zijn er verrassend veel lekkere recepten te ontdekken. Met telkens als resultaat een complete tweepersoonsmaaltijd. Gemakkelijk klaar te maken, gezond en heel belangrijk; erg lekker. Maaltijden geserveerd in een eenpersoons-kom, plus een lepel, vork of eetstokjes, meer heb je volgens Willy Faes niet nodig.

Willy Faes creëerde eerder al de kookboeken: Het gehakt inspiratieboek en Bakboek. Met zijn nieuwe receptenboek Kom & vork neemt hij je via zijn gerechten mee naar alle windstreken. Je vindt er Aziatische rijst en noedels-schotels maar bijvoorbeeld ook smakelijke mediterrane pasta’s. Voedzame recepten voor ontbijt – denk daarbij bijvoorbeeld aan een lekkere smoothie-bowl – tot aan diverse avondgerechten.

Na een gemakkelijk leesbaar voorwoord, kun je direct aan de slag met de recepten. Allen voorzien van een paginagrote foto van het smaakvol-ogende resultaat. Alle recepten in het boek zijn gericht op een hoeveelheid voor twee personen. Voorin staan een flink aantal suggesties voor een gevarieerd ontbijt. Recepten met tot de verbeelding sprekende namen zoals bijvoorbeeld een Green Goddess ontbijtkom; een heerlijke combinatie van onder andere avocado, limoen en kokos. Na het ontbijt verrast Wille Faes zijn lezers o.a. met een Mexicaanse maaltijdsoep (met kip en rijst) en een Japanse ramensoep. Daarna volgen heel veel bruikbare recepten voor salades, daar is ook mijn persoonlijke favoriet te vinden; een Thaise salade met gehakt en citroengras.

Als laatste volgen de – allen even interessante – recepten voor pasta, rijst, noedels en granen. Hiermee weet Willy Faes volop variatie te brengen in onze dagelijkse maaltijden. Als hekkensluiter een aantal zogenaamde Comfort Food komgerechten, waaronder een mosterdkip met dragon.
Het boek wordt afgesloten met een bijzonder handige index, deze is voorzien van een overzicht van al de afbeeldingen -zoals ze ook bij de recepten in het boek staan – maar dan in een klein formaat. Zo vindt je in een oogopslag je favoriete recept terug.

 
★★★★
Titel: Kom & vork
Auteur: Willy Faes
Uitgeverij: Aerial Media
Categorie: Culinair, kookboeken
Thema’s: kom, maaltijden, recepten
Pagina’s: 160
Uitvoering: hardcover
ISBN13: 9789402601329
Verkrijgbaar vanaf: februari 2017
Recensie: Sandra Hutchison
Datum recensie: 05-05-2017
Prijs: €22,95
Bestellen

Bakken met haver

Lekkere appeltaart, cheesecake, kruidkoek of kokosmakronen zonder suiker, zoetstoffen of tarwe. In Bakken met haver presenteert Natascha zestig recepten voor heerlijk klein en groot gebak zoals koekjes, cake en taarten maar bijvoorbeeld ook voor scones en pasteien. Als basis gebruikt ze haver in plaats van tarwe. De smaakmaker suiker wordt vervangen door onder meer de subtielere smaken van echte vanille, kokos en kaneel. Van haar grootvader die bakker was leerde Natascha van der Stelt ambachtelijk brood en banket bakken. Nu associeert ze bakken met feest en het leven vieren. Er gaat voor haar geen verjaardagsfeest voorbij zonder dat ze de dagen ervoor uitgebreid taarten, cakes en koekjes heeft gebakken. Met dit fraai gefotografeerde bakboek hoopt ze dat de lezer die besluit te minderen of te stoppen met suiker ervaart dat je dankzij Bakken met haver toch kunt blijven genieten van een koekje bij de koffie of thee of een lekker stuk taart op een verjaardag.

Recensie: Natascha van der Stelt noemt haar eerste bakboek een verslag van een culinaire ontdekkingstocht. In Bakken met haver tovert ze -een op het eerste gezicht saai ingrediënt – om in de lekkerste recepten. Met behulp van de door haar aangepaste klassieke recepten maak je nu thuis ook zelf de lekkerste gezonde varianten; cake, scones, muffins, taart en pizza. Stuk voor stuk zonder toevoeging van suiker, tarwe en andere suikers. Begin 2015 veranderde Natascha resoluut haar eetgewoonten. Had ze eerder last van hoofdpijn, gewichtsklachten en ontstekingen, deze verdwenen geleidelijk nadat ze bepaalde ongezonde voedingsstoffen zoals suiker had vervangen voor gezondere producten, zoals o.a. vanillepoeder, kokos en kaneel.

Het boek begint – na een handige inhoudsopgave – met een vlot geschreven voorwoord van Natascha zelf. Daarna nog een nuttige inleiding en antwoorden op de aan haar meest gestelde vragen. Dan volgt het meest interessante gedeelte; de recepten. Als eerste zal je de recepten voor koekjes tegenkomen; van amandelovaaltjes tot Zuid-Afrikaanse beskuit. Vervolgens een aantal lekkere suggesties voor scones. Deze zijn erg leuk om zelf thuis te maken voor bijvoorbeeld een high tea. Ook het daarop aansluitende hoofdstuk met recepten laat zich daar prima voor lenen; de inmiddels ingeburgerde muffins. Hier vond ik mijn persoonlijke favoriet: appelmuffins met kaneel. Voor de liefhebbers van een hartige hap vind je hier ook aangename alternatieven; zoals onder andere een recept voor geitenkaasmuffins met tijm.

Daarna verwend Natascha elke enthousiaste thuis-kok nog met meer dan voldoende inspiratie voor diverse cake en taart. Wat dan volgt zijn de hartige recepten, aangename pasteitjes, pizza’s en Quiche, vooral de paprikaquiche was hier een groot succes; lekker, voedzaam en kleurrijk.
Alle hoofdstukken zijn opgevrolijkt met mooie, professioneel ogende foto’s en bij ieder recept zijn er handige tips te vinden. Het boek wordt afgesloten met een overzichtelijke index en een dankwoord. De harde kaft met een voor zichzelf sprekende illustratie maakt het boek tot een mooie eye-catcher voor in elke keuken. Een aanrader voor wie graag zelf bakt en vaker wil genieten van taart en koekjes zonder daardoor direct te veel suikers binnen te krijgen.

Illustratie: Natascha van der Stelt- Zuid-Afrikaanse beskuit.

★★★★
Titel: Bakken met haver

Auteur: Natascha van der Stelt
Uitgeverij: Aerial Media Company B.V.
Categorie: kookboeken
Thema’s: bakken, recepten, zonder suiker,
zonder zoetstoffen, zonder tarwe.
Pagina’s: 184
Uitvoering: hardcover
ISBN13:9789402601732
Verkrijgbaar vanaf: maart 2017
Recensie: Sandra Hutchison
Datum recensie: 24-04-2017
Prijs: €22,50
Bestellen

Deliciously Ella- Smoothies & Juices

Smoothies & Juices van Ella Mills (Woodward) staat vol met eenvoudige en plantaardige ingrediënten om 30 heerlijke smoothies en juices te maken. Volwaardig gezond en voedzaam. Zo klaar en superlekker. Dit is het ideale instapboek voor liefhebbers van gezonde drankjes! En omdat niet iedereen van zuiver groene smoothies houdt, voegt Deliciously Ella ook banaan, mango en cacao toe. Met elk van deze drankjes heb je al 3 tot 4 porties groente of fruit te pakken. Voor thuis of on the go.

Recensie: Een aantal jaar geleden werd Ella overvallen door een zeldzame ziekte. Ze ging over op plantaardige voeding en vond gelukkig haar gezondheid terug. Ze maakt sindsdien zelf gezonde recepten en deelt deze op haar populaire blog – en via haar boeken – met eenieder die hier belangstelling voor heeft. Zo ook in haar nieuwste boek over smoothies en juicers. Hierin vindt je – na een leuke inleiding van Ella en een handige lijst over gewichten van groente en fruit – eerst een recept om zelf notenmelk te maken. Een ingrediënt die je regelmatig tegen zult komen als een van de bestanddelen van haar drankjes.

Dankzij de harde (licht afneembare) kaft kun je het boekje met een gerust hart in de keuken gebruiken zonder bang te zijn dat het direct smoezelig zal worden. Ella biedt de door haar bedachte smoothie-recepten in het boek aan als complete maaltijdvervangers en raadt daarnaast aan de sappen (juices) uit het boek te drinken naast een maaltijd of gewoon als gezond tussendoortje. In haar boekje geeft ze bij ieder recept handige tips en advies. Ieder recept is voorzien van een kleurige foto van het gewenste eindresultaat.

Al bladerend vindt je als vanzelf 30 lekkere recepten om thuis met redelijk gemak goed vullende smoothies en verfrissende sapjes mee te maken. Het boekje heeft een handzaam formaat en is vooral een handig naslagwerk voor wie al vaker smoothies maakt, maar daarin meer wil variëren. Toch is het boek ook leuk voor starters. De variatie is ruim, van een overheerlijke chocolade hazelnoot smoothie tot aan een pittige ananas – en tomatensap. Er zit vast genoeg bij wat je aan zult spreken. Een fijne inspiratiebron!

   

★★★★
Titel: Deliciously Ella- Smoothies & Juices
Auteur: Elle Mills
Blog: Deliciously Ella
Uitgeverij: VBK Media – Kosmos uitgevers
Categorie: kookboeken
Thema’s: recepten, smoothies, juices,
gezonde voeding
Pagina’s: 80
Uitvoering: hardcover
ISBN13: 9789021565033
Verkrijgbaar vanaf: 14-03-2017
Recensie: Sandra Hutchison
Datum recensie: 21-04-2017
Prijs: €9,99
Bestellen

Alle dagen soep

100 soeprecepten voor elk seizoen.

Geen gerecht zo veelzijdig als soep. Soep is geschikt voor elk seizoen: een heerlijke aspergesoep in de lente, een verfrissende gazpacho in de zomer, een romige champignonsoep in de herfst of een kommetje dampende erwtensoep in de winter.

Soep is ook gezond: bevat weinig vet, weinig suikers, veel vezels en verteert gemakkelijk. Wist je dat mensen die regelmatig soep eten minder kans hebben op overgewicht of een hoge cholesterol? En eten de kinderen niet graag groenten, maak dan gewoon een lekkere soep.

Soep bereiden hoeft helemaal niet veel tijd te kosten en het is een gerecht dat je gemakkelijk op voorhand kunt klaarmaken en kunt invriezen.

100 soepen: klassiek of exotisch, gemixt of met stukjes, romig of licht, fijn of goedgevuld… keuze te over in Alle dagen soep.

Recensie: Het doet je terugverlangen naar vroeger; de geur van een heerlijke zelfgemaakte soep. Soep was vaak het voorafje bij het diner. Is de soep nu passé? Welnee? Niet als het aan Anna Dedock ligt. Volgens haar hebben we nu juist nog veel meer mogelijkheden om een lekkere soep op tafel te zetten. Waarschijnlijk heeft ze gelijk. Er zijn nu veel meer producten van over de hele wereld terug te vinden in de winkels. In het kookboek Alle dagen soep maakt Anna Dedock daar dankbaar gebruik van. Soepfanaten mogen haar weer dankbaar zijn omdat ze deze overheerlijke recepten voor de lekkerste en meest verrassende soepen met ons wil delen.

Er zijn veel (soep)kookboeken in omloop, maar weinig zijn er zo praktisch als deze. Alle dagen soep is dan ook echt een “must” voor iedere soepliefhebber. De soepen staan voorin het boek keurig gerangschikt in verschillende Categorieën. In dit overzicht kun je gemakkelijk zoeken wat voor soep je zou willen maken en voor welke gelegenheid. Zo vind je er romige soepen (waaronder een lekkere spinaziesoep), lichte soepen (waaronder een gezonde brandnetelsoep), goedgevulde maaltijdsoepen en zelfs zoete soepen; met als favoriet een verrassende witte chocoladesoep. In het boek staan de soepen niet in groepen gerangschikt, dus het is aan te raden altijd even de handige index erbij te pakken.

Voor veel van de recepten kun je nadat je alle ingrediënten in huis hebt gehaald direct aan de slag. Voor een aantal echter zal je eerst een goede bouillon moeten maken. Gelukkig staan de recepten voor deze bouillons ook uitgebreid beschreven in het boek. Zo vindt je er een recept voor een groente-, vis-, rund- en kippenbouillon die allen bijna niet kunnen mislukken. Je hebt daarna een krachtige basis voor je soep in huis.
Naast een aanzienlijk aantal bijzondere lekkere soeprecepten, waarmee je je als thuis-kok prima uit kunt leven, zijn er in het boek gelukkig ook een aantal klassieke soepen opgenomen. Waaronder een goed gevulde tomatensoep, Bij de meeste soepen staan er ook nog variatietips. De sfeervolle foto’s die bij alle recepten zijn te vinden zetten zeker aan tot koken. Aan de slag en eet smakelijk!

★★★★★
Titel: Alle dagen soep
Auteur: Anna Dedock
Uitgeverij: Manteau
Categorie: Kookboeken
Thema’s: soep
Pagina’s: 176
Uitvoering: paperback
ISBN13:9789022333709
Verkrijgbaar vanaf: 21-03-2017
Recensie: Sandra Hutchison
Datum recensie: 11-04-2017
Prijs: €19,99
Bestellen

Mmmonsters!

In Mmmonsters! vind je geen enge monsters, alleen grappige. Ze hebben allemaal een andere vorm en hebben reuze honger. Maar ze eten alleen wat er in hun buik past. Kun jij raden wat ze lekker vinden?

* Stevig kartonboek met flapjes en afgeronde hoeken
* Met veel vormen en soorten eten om te benoemen

 

Recensie: In het leuke handzame kartonnenboekje Mmmonsters! Valt er voor de allerkleinste kinderen van alles te ontdekken. De lieve schattige schepsels in het boekje zijn elk gemakkelijk te herkennen aan hun opvallende vorm. Het vierkante monster heeft een voorkeur voor een speciaal lekkernij. Wat dat precies is kunnen de kinderen ontdekken door in de buik van het monster te kijken, door het losse stukje karton op de buik van het monster open te klappen. En nee dat is niet eng, maar wel spannend. Spelenderwijs leren kinderen zo ongemerkt al snel de meest voorkomende vormen te herkennen.

Op iedere stevige kartonnen pagina die het kind openslaat staat aan de linkerzijde een bord vol met lekker eten in verschillende vormen en aan de rechterzijde staat er een monster die al wat van het lekkere eten in zijn buik heeft gestopt. Zo komt het kind er op den duur achter dat het ronde monster alleen maar ronde etenswaren kan eten en het hartjesmonster? Maar het worstenmonster sluit het boekje verrassend grappig af, al de verschillende vormen zijn niet voor zijn buik bedoeld en hij moet na het eten dan ook plots heel hard rennen.

Praktisch en amusant boekje om keer op keer te bekijken en overal mee naar toe te nemen.

★★★★
Titel: Mmmonsters!
Originele titel: Monstermampf
Auteur: Tobias Krejtschi
Illustraties: Tobias Krejtschi
Leeftijd: vanaf 1 jaar
Uitgeverij: De Vier Windstreken
Categorie: Baby & peuterboeken/prentenboeken
Thema’s: vormen, eten
Pagina’s: 22
Uitvoering: hardcover/karton
ISBN13: 9789051165821
Verkrijgbaar vanaf: maart 2017
Recensie: Sandra Hutchison
Datum recensie: 08-04-2017
Prijs: €9,95
Bestellen

In 20 minuten van XL naar S

Afvallen met pasta’s, pizza’s, hamburgers, salades, soepen en chocola is leuker (en effectiever) dan knagen op kanariezaad, tarwegras of ander hypevoedsel. Mieke Kosters gelooft niet in diëten, maar in bewust kiezen voor het (aller)lekkerst en in slim combineren. Alle recepten staan binnen 20 minuten op tafel en hebben een maat: van XS tot XL. Jij bepaalt welke omvang je maaltijden krijgen. Met enkel XL’s val je niet af, maar van alleen XS’jes word je rebels. Dus combineer slim, zo vind je balans in je eetpatroon en dát is houdbaar voor altijd.

 

Recensie: Mieke Koster schreef eerder al zes afslankboeken en met succes! Na het (terecht) veel verkochte en zeer bruikbare receptenboek; van XL naar S komt Mieke Kosters nu met een extra dik afvalboek vol lekkere recepten met de titel; In 20 minuten van XL naar S. De meeste mensen blijken afvallen nog steeds te koppelen aan rauwe groente als sla en wortelen. Toch heeft Mieke Kosters inmiddels in haar vorige receptenboek al bewezen dat afvallen ook mogelijk is zonder dat je daarbij alleen maar aan rauwkost hoeft te knabbelen. Haar motto is dan ook: Ik mag alles, ik kies er niet altijd voor. Dit motto is volop terug te vinden in haar nieuwe afslankboek; In 20 minuten van XL naar S. Bewuste keuzes maken en genieten van wat je wel eet is het enige dat werkt om slank te worden en te blijven, aldus Mieke.

Het flink uitgebreide boek staat vol keuzemogelijkheden: Alles mag! Ga je voor de XS – en S-recepten dan is de kans groot dat je af zult vallen, maar je kunt gerust een keer voor een M – of XL-recept gaan zonder je daarbij schuldig te moeten voelen. Een uitgebreide uitleg over deze formule rondom de XS, S, M, L en XL -recepten is te lezen in het afvalboek. Na deze uitleg kom je al bladerend als vanzelf terecht bij een van de ruim 200 recepten die het boek rijk is. Elk recept is vrij gemakkelijk te bereiden en kost je in alle gevallen maximaal slecht 20 minuten van je tijd.

Helemaal voorin in het boek; een voorwoord van Mieke Kosters zelf, gevolgd door een lijst met uitleg waar je de wat minder bekende producten kunt kopen, aangevuld met nog een aantal handige tips. Daarna volgen de aangename recepten elkaar in een rap tempo op, ingedeeld in verschillende rubrieken van ontbijt tot tussendoortjes. Iedere rubriek start met een overzichtelijke index. Vooraan (zoals te verwachten valt) de ontbijtrecepten. Het ontbijt begint direct goed met heerlijke taartjes waaronder een met een combinatie van kaki en hazelnoot. Ook staan er lekkere milkshakes, fruitsalades en mug cakes tussen de vele dagstarters. Regelmatig wordt er een ontbijtrecept vergezeld met een mooie paginagrote foto van het geslaagde eindresultaat.

Dergelijke inspirerende foto’s van fotograaf Saskia Lelieveld zijn overigens ook bij de volgende hoofdstukken terug te vinden. Het boek is hierdoor een fraai geheel geworden. De ontbijtrecepten zijn logischerwijs opgevolgd door Miekes creatieve suggesties voor een lekkere en gezonde lunch. Naast goed belegde sandwiches, zijn hier onder andere ideeën te vinden voor een gezonde volkorenpita, slanke wraps, maar bijvoorbeeld ook filodeeg met spinazie. Plus het laatste dat ik van de lunchgerechten zal verklappen: lekkere zelfgemaakte spreads, zoals mijn persoonlijke favoriet een spread met zalm. Om je vingers bij af te likken!

Ook voor het diner heeft Mieke Kosters fijne gerechten bedacht, slanke recepten, maar ook diverse XL-recepten, voor als je een keertje flink uit wilt pakken. De romige stamppot met rucola en parmezaanse kaas – die je onvermijdelijk in het boek tegen gaat komen – is gewoon te lekker, maar is gelukkig slechts een XS-gerecht. Je zult merken dat de gerechten behoorlijk gevarieerd zijn, soms zelfs met een buitenlands tintje; waaronder Thais, Italiaans en Spaans.

Als afsluiting is er nog ruimte overgelaten in het receptenboek voor de tussendoortjes. Hier zijn onder andere dadels, Marokkaanse gamba’s, Japanse omeletrolletjes en een verrassend lekkere skinny crème brûlee (helaas wel een M-recept) te vinden.
Mieke Kosters sluit het boek passend af met een leuk nawoord en de echte hekkensluiters; een praktisch receptenindex en alfabetisch register.

★★★★
Titel: In 20 minuten van XL naar S
Auteur: Mieke Kosters
Foto’s: Saskia Lelieveld
Uitgeverij: Carrera Culinair
Categorie: Afslankboeken, kookboeken
Thema’s: afvallen, gezond eten
Pagina’s: 224
Uitvoering: paperback
ISBN13: 9789048835591
Verkrijgbaar vanaf: januari 2017
Recensie: Sandra Hutchison
Datum recensie: 20-03-2017
Prijs: €19,99
Bestellen

Salades

120 x inspiratie uit de hele wereld

In dit inspirerende boek zijn salades uit alle windstreken en voor elk uur van de dag verzameld. Als volwaardig hoofdgerecht of voor erbij, met alleen groente of juist met vlees of vis, met granen, pasta of noedels: er is een salade voor ieder dieet en voor elke gelegenheid, zodat je nooit meer genoegen hoeft te nemen met een bord slappe ijsbergsla.

Proef de heerlijkheden uit de mediterrane keuken met bijvoorbeeld Griekse salade van citroenkip met graan, feta en tzatziki, doe je tegoed aan Midden-Oosterse klassiekers als fattoush en taboulé en ontdek verrukkelijke salades uit het Verre Oosten zoals fruitsalade met Koreaanse gebraden eend en Indiase bloemensalade met tandoorizalm en garnalen.

Katie en Giancarlo Caldesi hebben diverse kookboeken op hun naam staan. Ze zijn eigenaar van twee restaurants, één in Londen en één in Bray. Daarnaast hebben zij hun eigen kookschool, La Cucina Caldesi, waar ze al meer dan tien jaar les geven aan cursisten van elk niveau.

Illustratievoorbeeld uit: Salades

Recensie: Salade saai? Met dit receptenboek is dat in elk geval verleden tijd!

In dit nieuwe en wederom aangename receptenboek van restaurateurs Katie en Giancarlo Caldes zijn ruim 100 lekkere saladerecepten opgenomen. De makers; Katie en Giancarlo Caldes zijn beide docent op hun eigen kookschool La Cucina Caldesi. Nadat bleek dat zowel de vader als de zoon uit dit gezin glutenvrij moesten gaan eten is hun gezinsmoto; 90% gezonde maaltijden en 10% verwennen. Ze reisden daarvoor de wereld over op zoek naar inspiratie voor in de keuken. Het resultaat hebben ze verzameld in het boek Salades, wat een aangename bundel van recepten vanuit alle winstreken is geworden.

Hierin vindt je recepten van over de hele wereld; van Griekenland tot Zuidoost-Azië. Katie en Giancarlo Caldesi zijn hiervoor in de leer gegaan bij buitenlandse koks. Ze maakten daarbij kennis met diverse voor hun, eerder nog, onbekende ingrediënten. Nu gebruiken zij ze zelf voor hun maaltijdsalades en voor de bijpassende dressings, marinades en mixen van specerijen.

Salades bevat naast de vele voedzame recepten nog een hoop extra informatie. Zo zal je voorin het boek direct een uitleg vinden over wat een salade nu eigenlijk is en kun je lezen wat er voor nodig is om zelf een goede salade te kunnen maken. Opgevolgd door een hoofdstuk over verschillende texturen en hoe die te vermengen in een salade, het opdienen van salades, en nog veel meer.

Het boek start uiteindelijk met de recepten voor in de ochtenduren, hieraan is een heel hoofdstuk gecreëerd met de titel; Wakker worden. Hier onder andere een lekker saladerecept van gerookte witvis en een Zweedse komkommersalade. Ook noemenswaardig is het deel in het boek met de naam; Belangrijke zaken eerst, het deel waar je misschien wel de lekkerste recepten van dit boek zult vinden. Hier volop variatie waaronder een frisse Italiaanse salade van zeebanket en mijn persoonlijke favoriet; Vietnamese voorjaarsrolletjes.

Illustratievoorbeeld uit: Salades

Daarna volgen nog meer heerlijke salades in de rubriek: Van de boerderij, waar je veel recepten kunt vinden van salades met vlees en gevogelte, waaronder lam, varkenshaas en kip Opgevolgd door een hoofdstuk over salades uit zee, hier is het hoofdingrediënt – zoals de titel waarschijnlijk al doet vermoeden – vis en zeevruchten. Maar dan wel telkens met een verrassend tintje, bijvoorbeeld Mexicaans. Andere interessante onderwerpen die je in het boek kunt ontdekken zijn; Salades uit de tuin, Salades voor erbij en Lekker zoet: met onder andere goed gevulde dadels en gemberkruim.

Naast de ruim 100 saladerecepten is er ook ruimte gemaakt voor lekkere dressings, die je allemaal van tevoren kunt bereiden. Alle recepten worden begeleid met een inspirerende en kleurrijke foto (vaak paginagroot), een handige opsomming van de ingrediënten en een stap voor stap uitleg hoe je de salade kunt bereiden. Altijd met een vermelding voor hoeveel personen het gerecht bedoeld is, dit varieert per recept en ligt steeds tussen de 2 tot 8 personen.
Achterin het boek nog een handig register en een dankwoord.

Salades is een bron vol gezonde inspiratie, voor in elke keuken en ieder seizoen.

★★★★
Titel: Salades
Auteurs: Katie en Giancarlo Caldesi
Uitgeverij: Fontaine Uitgevers
ISBN13: 9789059567252
Categorie: Culinair, kookboeken
Pagina’s: 208
Uitvoering: paperback
Thema’s: salades, groente, glutenvrij
Verschijningsdatum: 15-02-2017
Recensie: Sandra Hutchison
Datum recensie: 07-03-2017
Prijs: €19,95
Bestellen